水质对电热恒温水浴锅的影响主要体现在以下几个方面：

1. 水垢的形成：硬水中含有较高浓度的钙、镁离子，这些离子在高温下容易形成水垢，附着在水浴锅的加热元件和内壁上。水垢会降低加热效率，增加能耗，严重时可能导致加热元件损坏。

2. 腐蚀问题：水中含有的杂质、氯离子等可能对水浴锅的金属部分产生腐蚀作用，影响设备的使用寿命。

3. 微生物生长：如果水长时间不更换，水中可能会滋生细菌和其他微生物，这些微生物可能会污染实验样品，对实验结果产生影响。

关于更换水的频率，以下是一些建议：

• 使用频率：如果水浴锅使用非常频繁，建议每次使用后都更换水，以减少水垢的形成和微生物的滋生。

• 水质情况：如果使用的是硬水，可能需要更频繁地更换水，以防止水垢积累。

• 使用环境：在较为清洁、无尘的环境中，可以适当延长更换水的周期；在尘埃及污染物较多的环境中，则应缩短更换周期。

• 常规维护：即使水浴锅不经常使用，也建议至少每月更换一次水，以保持设备的清洁和性能。

一般来说，如果没有特殊情况，可以每1-2周更换一次水，具体应根据水质和使用情况灵活调整。定期更换水也有助于检查设备是否有损坏或需要清洁的地方。在更换水时，应确保水浴锅已冷却，按照操作规程进行，避免烫伤和设备损坏。