电热恒温水浴锅在加热时适合使用去离子水（DI水），也就是通过去离子过程处理的水，去除了大部分的矿物质和杂质。去离子水不容易在加热过程中产生沉淀或腐蚀性的物质，这样可以更好地保护实验器材，尤其是对于那些对水质要求较高的实验。

当然，在一些简单的实验中，电热恒温水浴锅使用纯净的自来水也是可以的，但长期使用或对实验结果要求较高的场合，建议使用去离子水。在实验中，确保水质的纯净度对于保证实验结果的准确性和重复性是非常重要的。如果是在进行生命科学或化学领域的实验，通常都会推荐使用去离子水或更高纯度的实验室用水。