真空干燥箱应用与生物化学、化工制药、医疗卫生、农业科研、环境保护等研究应用领域，作粉末干燥、烘培以及各类玻璃容器的消毒和灭菌之用。特别适合于对干燥热敏性、易分解、易氧化物质和复杂成分物品进行快速的干燥处理。

　　真空干燥箱的加热方式可以分为两种：

　　一、真空干燥箱隔板加热法：这种加热办法的加热管位于真空干燥箱的隔板底部，采用在内腔内加热，优点是升温速度比较的快，温度比较均匀，缺点：由于是隔板加热隔板不能抽出，所以上下层的间距是固定的，隔板的高度不可以调节，所以这种适合放小型的样品，如粉末状，颗粒状或者较小的产品。

　　二、真空干燥箱捆绑式加热法：这样加热法的加热管顾名思义捆绑在真空干燥箱内胆的四周，通过热辐射加热，优点在于里面空间可以任意改变，可放比较大的样品进去，确定是升温稍慢，温度相对下说不均匀。

　　真空干燥箱在干燥过程中，液体水分汽化有蒸发和沸腾两种方式。真空干燥箱就是在真空状态下，提供热源，通过热传导、热辐射等传热方式供给物料中水分足够的热量，使蒸发和沸腾同时进行，加快汽化速度。同时，抽真空又快速抽出汽化的蒸汽，并在物料周围形成负压状态，物料的内外层之间及表面与周围介质之间形成较大的湿度梯度，加快了汽化速度，达到快速干燥的目的。