真空干燥箱是实验室设备常用的实验设备之一，也是食品部门常用的真空设备，其用途广泛，使用频次高，如食品抽真空、实验样品真空均需用到真空干燥箱。那么真空干燥箱是怎么操作的呢？不懂的操作人员可看以下讲解学习操作方法。

1、真空干燥箱安放在室内干燥的地面和工作台面处，不必使用其他固定装置。

2 、应在供电线路中安装闸刀或空气开关一只，供真空干燥箱使用，并用比电源线截面积粗一倍之导线作接地线。

3 、通电前，先检查真空干燥箱的电气性能，并应注意是否有断路或漏电现象。

4 、待一切准备就绪，将需干燥处理的样品放入真空干燥箱内，将箱门关上，并关闭放气阀，开启真空阀，接通真空泵电源开始抽气，使箱内真空度达到-0.1M Pa时，关闭真空阀，再关闭真空泵电源。

5 、把真空干燥箱电源开关拨至“开”处，选择所需的设定温度，箱内温度开始上升，当箱内温度接近设定温度时，加热指示灯忽亮忽熄，反复多次，一般120min以内可进入恒温状态。

6 、注意操作的规范性。

7 、当温度升至所需工作温度时，调至绿灯熄灭，再作微调至绿灯复亮，在此指示灯交替明灭处即为恒温点，此时即可再把旋钮作微调至绿灯熄灭处令其恒温 ( 很可能在恒温时，温度仍继续上升，此乃余热影响，此现象约半小时左右即会处于稳定 ) 。当真空干燥箱工作室内温度稳定时 ( 即所谓“恒温状态” ) 则可将控温器再稍作调整，以提高温度控制的准确度，用此法可选取任何工作温度。

8、根据不同物品潮湿程度，选择不同的干燥时间，如干燥时间较长，真空度下降，需再次抽气恢复真空度，应先真空泵电源，再开启真空阀。

9、真空干燥箱恒温时，应关闭高温开关，只留一组电热器工作，以免功率过大，影响恒温精度，工作温度小于 150 ℃时，只需一组加热器工作，应关闭高温开关。

10、真空干燥结束后应先关闭干燥箱电源，开启放气阀，解除箱内真空状态，再打开箱门取出物品。（解除真空后，如密封圈与玻璃门吸紧变形不易立即打开箱门，经过一段时间后，等密封圈恢复原形后，才能方便开启箱门。）