今天小编给大家介绍一下，家里有条件的朋友可以在家自制酸奶，酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。所以酸奶别名又叫酸牛奶。

    有的朋友反馈自己制作的酸奶，口味不够正，营养价值也没办法*体现。喆图小编在这里告诉大家想要制作出正宗的酸奶，必须要用液晶显示生化培养箱及其他设备去制备，科学制作。下面喆图小编就跟大家介绍一下，如何用液晶显示生化培养箱制作酸奶。

    首先就是先准备设备：液晶显示生化培养箱、低温冰箱、电锅炉、电子秤、相关玻璃仪器等。

    再有就是准备原料：灭菌纯牛奶、白砂糖、原味酸奶。
    MAX后就是具体操作：

    消毒：奶瓶、汤勺用用水浴锅煮沸消毒20min，每组制作酸奶3瓶，每瓶鲜奶200ml。

    配方：取一定量盒装纯牛奶于烧杯中，在电炉上加热到50℃左右，加入5%白砂糖搅拌溶解。

    杀菌冷却：将加糖溶解的牛奶倒入铝锅中加热，或倒入烧杯中置90-95℃的水浴锅中。当奶温上升到90℃时，开始计时，保持10min之后立即冷却到40-45℃。

    接种：以原味酸奶作为发酵剂，按牛奶量的10%接种酸奶，充分搅拌使发酵剂均匀混合。

    装瓶：将酸奶瓶用水浴锅煮沸消毒20min，然后将添加发酵剂的奶分装于酸奶瓶中，每次不能超过容 器的4/5。装好后用保鲜膜封口，再用橡皮筋扎紧即可进行发酵。

    发酵：将装瓶的奶置于液晶显示生化培养箱中，发酵温度42℃，发酵时间约3—5小时奶基本凝固为止。

    冷藏：发酵好的酸乳应立即放入0—4℃环境中冷却，抑制乳酸菌生长。冷藏期间，酸度仍会上升，同时风味物质（乙醛）生成。在0-4℃冷却12-24小时即得成品。

   看到这里的您觉得怎么样呢！有条件的朋友们，感紧动手制作吧！以上内容仅供参考，如需了解详情请联系客服！